2013-12-13から1日間の記事一覧

ダシの話

特にこだわりのない私ですが、味噌汁のダシだけは決めていることがあります。それはインスタントダシを極力使わないことです。昆布とかつお節で作るダシはかつお節を濾す作業が厄介ですが、ある時、紙製の袋状濾紙を使えばよいことに気づきました。正式なや…