記録的な寒波に襲われているここ数日ですが、その前から今年は葉物の野菜の値段が高騰しています。レタスは一つ丸ごと買うのは無理で、二分の一、四分の一という買い方をしています。
最近は冷凍保存を頻用しています。冷凍しても風味が失われない野菜類は安く売っている時に買いだめすぐに使うときの大きさに切ってフリーザーパックにつめて凍らせています。ねぎやシイタケは冷凍に向いており、ゆでたホウレンソウ、おろしたショウガなども冷凍しても大丈夫なようです。
季節的な価格変動にはそういう工夫で乗り切るしかないと考えています。それにしても今年は野菜の値段が高いのではないでしょうか。
