富山に住んでいた頃、とても気にいっていた日本海味噌を久しぶりに使ってみました。塩味の効いた糀の味噌で独特の風味があります。味噌の色が薄いので全体的にあっさりとした印象に仕上がります。 実は東京のスーパーでも普通に売っているのですが、このとこ…
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