2013-12-06から1日間の記事一覧

和食の継承

ユネスコの世界無形遺産に和食が登録されたそうです。選定の理由は独自の食材や調理法、地域による多様性などで、自然に配慮したあり方も評価されたと報じられています。詳しく資料を読んだ訳ではありませんが、和食の定義はそれにとどまるものではありませ…